Miten ravintoloitsija perustaa uuden ravintolan ja miten hän valikoi sinne trendit? Miltä näyttää ravintola-ala juuri nyt? Safkiksessa haastateltavana uuden Burn & Shinen ravintoloitsija ja kokki Antti Asujamaa, jonka kanssa jutellaan myös ravintoloiden tulevaisuudesta. Lopuksi Antti paljastaa lempiannoksensa uudesta ravintolasta. Toimittajana Anikó Lehtinen.