Safkiksessa käydään läpi ruoka- ja ravintolatrendejä ravintoloitsija Henri Alénin kera. Samalla pohditaan miten ravintolat voivat tänä vuonna ja mitä päättäjät voisivat tehdä ravintola-alan arvostuksen ja tilanteen parantamiseksi. Haaveilemme myös yliopiston tason gastronomian opinnoista ja kysymme mitä kuuluu Alénin somekuuluisalle Selja-koiralle. Toimittajana Anikó Lehtinen.